POLÉVKA Z BÍLÝCH FAZOLÍ S KOPREM A KOKOSOVÝM MLÉKEM

IMG_3512

Budete potřebovat:

  • zeleninový vývar (nebo balení směsi na polévku)
  • plechovka bílých fazolí 400g
  • balení čerstvého kopru (lépe ze zahrádky, máte-li)
  • 1/2 malého kokosového mléka 165ml
  • 1 citron
  • 1 malá cibule
  • 1 větší stroužek česneku
  • bobkový list
  • třtinový cukr
  • pepř, sůl, kmín
  • řepkový olej

Porce:

Množství stačilo na 2 porce polévky – v případě potřeby jiného množství násobením či dělením upravte.

Postup:

Pokud nemáte žádný předpřipravený či koupený zeleninový vývar, udělejte si vlastní. Já dělám vlastní téměř vždy. Vezmete si balení polévkové směsi, kterou zakoupíte ve kterémkoliv větším supermarketu (směs většinou obsahuje kedbuben, mrkev, pórek, česnek, cibuli, čtvrtku celeru, petržel). Vše ze zmíněného balení zbavíte slupek, očistíte, přepůlíte a společně s bobkovým listem, 1 malým hřebíčkem (pro aroma) a pár kuličkami černého pepře povaříte hodinu ve velkém hrnci se zhruba litrem a půl vody. Pokud máte vlastní zeleninu ze zahrádky, popř. od farmářů (kterou já zrovna bohužel nedisponuji), samozřejmě sáhněte raději po čerstvé domácí zelenině. Po uvaření zeleniny vývar scedíte a necháte ležet stranou.

V jiném větším hrnci necháte rozpálit 2 lžíce řepkového oleje. Mezitím si nakrájíte cibuli a zhruba čtvrtku česneku na plátky. Do rozpáleného oleje pak vhodíte špetku kmína, cibuli a česnek. Krátce orestujete a necháte zesklovatět. Směs zalejete připraveným vývarem a necháte společně chvíli povařit. Poté vsypejte plechovku vodou propláchnutých bílých fazolí a přidejte ještě čtvrtku menšího čerstvého česneku. Fazole s česnekem pár minut povaříte ve vývaru a následně ho do hladka rozmixujete tyčovým mixérem. Rozmixovanou směs pak zalejete půlkou malého balení kokosového mléka a vše společně promícháte.

Nyní nastává dochucovací fáze. Polévku dle chuti osolíte a opepříte. Dle Vaší chuti také dodáte zhruba 3/4 čajové lžičky třtinového cukru. Na závěr hojně dodáme šťávy z půlky citronu.

Následně si omyjeme a natrháme velké množství kopru, které poté vmícháme do polévky. Zamícháme, ochutnáme a v případě potřeby ještě dochutíme ingrediencemi z poslední fáze (popř. můžeme balancovat kokosovým mlékem či česnekem).

Hotovou polévku zdobíme čerstvým koprem a na pánvi opečenými slunečnicovými semínky.

A teď si pochutnejte!

 

 

    Leave a Reply

    Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *